En Baja California existe una vasta riqueza gastronómica. No dejes de probar, la paella de Mariscos en Ensenada, la exquisita Langosta Estilo Puerto Nuevo, que obtiene su nombre del poblado que la creó y que se sirve acompañada de frijoles y arroz. La Comida del mar es una exquisitez en Baja California desde los tradicionales tacos de pescado, los mariscos frescos preparados en todas las modalidades imaginables, pasando por el exquisito pan y el rompope de la Madres Brigidinas , de Tecate.Es por muchos conocidos que la tradicional comida de Mexicali, es la Comida China , por lo que es una opción obligada al visitar esta ciudad, que ofrece alrededor de 120 establecimientos de esta especialidad. Como dato curioso debe saber que algunas recetas reconocidas internacionalmente fueron creadas en Baja California: la Ensalada César , el Clamato y las refrescantes Margaritas.

El 90% de los vinos reconocidos de México se cultivan y elaboran en una región cerca de Ensenada que es famosa por la calidad de su producción y la belleza de sus paisajes. Esta área se reconoce como la Región Bordeaux : El Valle de Guadalupe.Cada Año las principales casas vinícolas del país ofrecen un temporada de celebraciones y eventos para impulsar la cultura del Vino, Fiestas de Vendimia.

　

Costumbres y Tradiciones De Baja California
la feria del algodón
Fiestas del Sol, las cuales desde 1976, fueron creadas por decisión del alcalde Armando Gallego Moreno, el principal objetivo es mostrar los adelantos en materia de agricultura, ganadería, industria y comercio, actualmente se efectúa en el mes de septiembre y parte de octubre, organizada por el ayuntamiento en la ciudad de Mexicali y es una gran verbena popular.
Fiestas del Visitante de Invierno, evento tradicional, que consiste en ofrecer un festival de bienvenida al visitante de invierno procedente de E.U. y Canadá, que anualmente acuden al poblado Los Algodones.
carreras de off road en las que participan competidores nacionales y extranjeros. Estas se llevan a cabo en vehículos modificados que se corren por caminos de terracería.
El carnaval San Felipe es un festival popular en donde el principal atractivo son sus carros alegóricos, con movimiento mecánico, comparsas, bailes populares, juegos mecánicos, palenque, eventos chuscos, deportivos y culturales. Los carros alegóricos y el desfile dura 3 días, a un paso lento recorren todo el malecón hasta el mercado cercano a la esquina baja y por la avenida mar de Cortés para regresar de nuevo al malecón.
El béisbol mexicalense es una tradición en este municipio, pues su equipo, Águilas de Mexicali, ha dado grandes satisfacciones a su afición desde su fundación en el mes de marzo de 1948.

Cultura Global, Local y Relaciones Intercultural

Cultura Global, Local y Relaciones Intercultural

La actividad tecnológica influye en el progreso social y económico pero también a producido un deterioro en nuestro entorno.
Las tecnologías puedes ser usadas para evitar las crecientes necesidades como hambre y enfermedades junto con la ciencia tiene una gran relación.

Homogeneización cultural

Lamentablemente hemos integrado en nuestra
tradición mas arraigada costumbres,
 hábitos y lenguajes que pertenecen a nuestra historia
 y todo esto persiste por una eufemismo de globalización.


Malinchismo
El desarrollo cultural posterior ha estado ligado a intervenciones e influencias extranjeras se considera lealtad a lo nacional y preferencias de ideas gustos actividades e ideologías extranjeras.


Relaciones Interculturales y Cambiar en la Cultura LocalEn 1821 establecieron restaurantes y lo influencia francesa vinieron en la comida como queso, vino y postres.
En México Estados Unidos bino a instalar bares, introdujeron el whisky y trajeron el Hallowen en cambio del día de muertos, hamburguesa en cambio de frijoles.
Día de muertos en México
Según la civilización Mexicana cuando alguien muere la persona sigue viviendo su alma en un lugar terrenal designado por la costumbre el ser retorna a visitar a sus parientes.
hay que deleitar los y dejarlos satisfechos con todo aquello de su agrado. Cada pueblo y región ofrece varios ideas con finalidad de convivir con sus seres queridos.


Relaciones Interculturales y efectos en la cultura local.

En los años de 1980 los mexicanos no conocíamos
el Hallowen. Una década mas tarde los adelantados
comenzaron a llegar de forma masiva a México entra,
al periodo que llamamos globalización. Re abismo
gran parte de USA y cada día mas parece
que debemos parecernos a los americanos.






Homogeneización cultural vs identidad cultural 
Pues la Homogeneización
tenemos gerga y palabras

what  up OK BYE
Trajimos comida hamburguesas Hot Dog
comemos dulces en Hallowen
ya no respetamos nuestras costumbres
ya ni siquiera las celebramos

identidad nacional
todo aquello que pertenezca al país
es bueno viene de nuestras raíces
23 de octubre (señor san José)
10 de mayo día de las madres
12 de diciembre día de las Guadalupe
16 de septiembre independencia
20 de noviembre revolución

Comidas Típicas y Fiestas Tradicionales de Sonora

Comidas Típicas y Fiestas Tradicionales de Sonora

COMIDA TÍPICA DE SONORA

Comparada con la gastronomía del centro del país, la sonorense no es muy abundante; aún así, la tradición ha preservado platillos extraordinarios, que logran satisfacer hasta el paladar más exigente.Muestra de ello son los siguientes platillos:

• Burritos, 
• atole y tamales de pitahaya, 
• yumare, 
• guaca-yaquí o puchero, 
• guacapoponi o macha, tortillas y gorditas de harina, 
• cortes finos de res asados, 
• tamales de elote  
• gallina pinta (caldo de carne con nixtamal y frijol), 
• Gallina pinta (cocido de maíz, fríjol y carne de res),  
• Menudo sonorense (maíz, panza, pata de res, chile verde, cebolla, orégano, cilantro), 
• Caldo de queso (papas rebanadas con queso, tomate y cebolla),
•  Tamales de garbanzo, 
• Vitualla de garbanzos, 
• Colache de calabacitas, 
• Bichicoris u orejones de calabaza, 
• Tortillas de harina, 
• Chimichangas, 
• Coyotas, 
• Callo de hacha, 
• Burritos de machaca,  
• Caldillo de machaca (huevos ahogados), 
• Empanadas de ostiones estilo Guaymas (ostión y mantequilla), 
• Camarones rellenos (tocino, jamón, mostaza, naranja), 
• Tépari con aldilla (frijoles blancos con falda de res), 
• Huacabaque yaqui (falda de res, cacahuazintle, fríjol, jitomate, chile ancho), 
• Frijoles maneados (fríjol, queso chihuahua, poblano, manteca),  
• Machaca, Carne asada, 
• Postres: Cusirí yaqui (calabaza, piloncillo, naranja, canela, harina, leche), 
• Coyotas del pueblo (harina, levadura, piloncillo, manteca), 
• Bebidas: bacanora (de maguey mezcalero), zotol (maguey).

FIESTAS TRADICIONALES DE SONORA:

Las celebraciones de las fiestas tradicionales se llevan acabo en todos los municipios del estado de acuerdo a sus tradiciones y costumbres, la importancia y magnitud de los evento y festejos son de acuerdo a los recursos con que cuenta cada municipio por lo que las principales fiestas que se realizan en el estado se llevan acabo en la ciudad de Hermosillo y la de ciudad Obregón.

• Tradicionalmente en todos los municipios de Sonora en sus festividades ejecutan 
• la danza del venado 
• la danza del pascola  
• la danza de los matachines

Comidas tipicas & fiestas tradicionales de sinaloa

Comidas tipicas & fiestas tradicionales de sinaloa

• Pollo asado al carbon - a las brasas- estilo Sinaloa.
• Chilorio.
• Tamales sinaloenses:puerco, res, piña, frijol y tortilla.
• Tamales tontos: tamales únicamente de masa, sin carne u otro relleno.(Sinaloa)
• Tamales barbones: tamales de camarón, típicos de Escuinapa, en donde la cabeza y las 'barbas' del camarón salen del tamal.(Sinaloa)
• Frijoles puercos: frijoles refritos revueltos con chorizo, manteca de cerdo, chile y queso chihuahua o monterrey.
• Mochomos: machaca frita o carne deshebrada frita con frijoles refritos.
• Tacos de Camarón: taco (tortilla de harina o maíz) de camarones empanizados.
• Tacos de Camarón Seco: Tortilla de maíz dorada con camaron seco por dentro, cubiertos por una salsa condimentada de tomate. 
• Burritos: taco de tortilla de harina.
• Tacos sin cuchara: tacos fritos de machaca, servidos en un caldillo de chile y caldo de carne.
• Cahuamanta
• Jamoncillo:Dulce de leche y azúcar con nuez.
• Caldo de queso:Caldo de pollo con papas cocidas con queso.
• Chimichanga.
• Enchiladas del suelo: son enchiladas de chorizo, con queso ranchero encima. Al igual que los tacos sin cuchara, apenas tienen unos 50 años que se consumen enSinaloa.
• Capirotada: dulce estilo Sinaloa. Consiste en pan frito o tostado, remojado en miel de piloncillo, revuelto con queso ranchero, plátano machacado, ciruelas, pasas, nueces, guayaba y cacahuate. Tiene un color gris oscuro, un poco verdáceo.
• Estofado de caguama: antes de la prohibición de la caza de la tortuga, este platillo se preparaba en los pueblos y ciudades de la costa sinaloense
• Tacuarines, Corico o Biscochos:Son rosquillas de harina de maíz.
• Pinturitas: Son coricos en miniaturas que pueden ser de diferentes formas geométricas, se les dice así por que por lo general se le agrega vainilla o piloncillo a la masa y se pintan un poco más obscuro o simplemente por ser pequeñas; también puede agregársele canela.
• Caldillo Sinaloense:Es la carne machaca en caldo con papas, tomate, chile y cebolla.Se le puede agregar un huevo mientras hierve el caldo; pero, es al gusto de cada persona.
• Coyotas:Gorditas de harina de trigo en forma de empanada rellenas de piloncillo, cajeta o calabaza; originarias de Pericos, Sinaloa, pueblo cercano a Culiacán.
• Empanadas de maíz y trigo:Con relleno de guayaba, calabaza, piloncillo o cajeta. (Sinaloa))
• Churpias:galletas de cacahuate con vainilla.(Sinaloa)
• Tamales Nixcocos:También llamados tamales de ceniza.
• Huevos con machaca:También llamado Machacado con huevo.
  
  • Aguachile: en realidad es una salsa muy picante hecha a base de serrano y piquín para servir camarones encurtidos. El record se llevó hasta los 250 chiles.
• Pollo a la plaza:Pollo servido con papa fritas, calabacitas, tomate y lechuga bañado con salsa picante.
• asado:carne y papa cortada en cubos sazonada con sal y pimienta y servidas con caldo de tomate y verdura picada.También llamado asado a la plaza en el sur de Sinaloa.
• Flauta:Tortillas enrolladas fritas en aceite rellenas con papa,res o pollo
• Tacos dorados:Tortillas dobladas a la mitad fritas en aceite,similares a las flautas.

Fiestas tradicionales

Las principales fiestas tradicionales que se celebran en Sinaloa de enero a diciembre son las siguientes:

Enero
El día 20 de enero en Concordia, un maratón para celebrar el aniversario de su fundación.

Febrero
El día 2, se celebra el Día de la Candelaria en Mazatlán y Quilá, y en el municipio de Mazatlán se realiza en este mes el Carnaval de Mazatlán, siendo el de más arraigo en el estado, ya que también se llevan a cabo fiestas carnestolendas en la ciudad de Guamúchil y Topolobampo.

Marzo
Destacan en este mes las celebraciones en honor a San José, llevadas a cabo principalmente en Copala, Concordia (Fiestas del Mineral), en Charay, El Fuerte; en Agua Verde, Rosario.

Abril
En Concordia se celebra la tradicional Fiesta de la Primavera, en el poblado de la Concepción, con bailes, música y juegos pirotécnicos. También se realizan celebraciones que durante Semana Santa se llevan a cabo en los municipios de Culiacán, Badiraguato, San Ignacio, Mazatlán y Rosario; en estos dos últimos se hace una interpretación teatral de la Pasión de Cristo.

Mayo
El día primero es la fiesta de la Villa de San Felipe y Santiago de Sinaloa, celebrada en el Municipio de Sinaloa, festejando con danza, música y con juegos pirotécnicos. El día 3, se festeja el día de la Santa Cruz, Badiraguato. Del 1^o al día 3, se celebra la Feria del Trigo en Angostura, y la del Garbanzo los últimos días del mes, en el poblado El Ebano del municipio de Angostura. Del 16 al 24, se celebran los festejos de la playa en las Cabras y playas de Teacapán en Escuinapa.
El municipio de Rosario también celebra su fiesta de la primavera, durante los primeros diez días del mes, con exposición ganadera, agrícola y comercial, presentando a su vez, números artísticos de reconocidos cantantes de palenque.
 
Junio
El día primero, es el día de la Marina Nacional, por lo que en los puertos de Topolobampo, Altata, La Reforma y Mazatlán se llevan a cabo los festejos a los marinos y pescadores, con alegres bailes tradicionales y juegos mecánicos, escuchándose durante el día la música de la tambora. También es celebrado en Teacapán.
La Feria del Algodón en Guasave, es celebrada en la primera semana del mes, con exposición agrícola, feria y juegos mecánicos. La Feria del Cártamo, es otro importante festejo del mes de junio, llevado a cabo en Angostura, del 14 al 16; resulta interesante señalar que en todas las festividades celebradas en este mismo municipio se juega "ULAMA", como un espectáculo adicional. El día 24 se festeja el popular día de San Juan Bautista en Mochicahui, a donde llegan numerosos contingentes de la tribu Mayo a bailar sus danzas tradicionales. También se festeja en Cosalá y otras regiones sinaloenses.

Julio
El último día de este mes, se festeja en Choix al santo patrón del lugar, San Ignacio de Loyola.

Agosto
Con fecha variable, durante este mes se lleva a cabo la Feria Maratóica de La Villa de Ahome, en el municipio del mismo nombre.

Septiembre
Como en todo México, los días 15 y 16 de septiembre se festeja la Independencia de nuestro país con ferias y juegos artificiales. La Feria del Durazno es celebrada del 14 al 16 en Surutato, Badiraguato, con bailes y tradicional verbena del pueblo
El día 28 en Choix sale una nutrida procesión con representaciones de moros, que acompañan danzando a la imagen de San Miguel, hasta llegar a la iglesia de Baca, vecino pueblo donde se efectúan otras ceremonias.
El día 29 se efectúan las fiestas en honor de San Miguel Arcángel, así como por la fundación de la ciudad de Culiacán, capital de Sinaloa.

Octubre
Del 1^o al 3 de octubre es la fiesta de los mineros en el poblado de Pánuco, Concordia.
El día cuatro se festeja a San Francisco de Asís, en la ciudad de Escuinapa y Navolato con bailes típicos. En este mes se festeja a la virgen de El Rosario en Guasave y El Rosario.

Noviembre
Del 15 al 23, se lleva a cabo en El Fuerte, la Feria Artesanal del municipio, con bailes y muestras artísticas y culturales. En el municipio de Culiacán, se lleva a cabo del 14 al 30 de noviembre, la Exposición Ganadera Regional, y se celebra también en todo el estado el día 20, el Aniversario de la Revolución Mexicana.

Diciembre
El día 8 es festejada la Inmaculada Concepción en el Puerto de Mazatlán, con música, danzas y procesión. El día 12 en Culiacán, se celebran las fiestas en honor a la virgen de Guadalupe en el templo de La Lomita, así también en diversos lugares del estado como en Guamúchil, Los Mochis y Elota.

Comida tipica & fiestas tradicionales de coahuil:

Comida tipica & fiestas tradicionales de coahuil:

• Carne asada: Platillo a base de variados cortes de carne de res estilo americano, los cuales se asan a la parrilla, preferentemente con leña de árbol de mezquite, que brinda a la carne un sabor especial. La carne asada va acompañada de una variedad muy grande de elementos, como chilacas (variedad de chile verde largo y generalmente sin sabor picante) rellenas de queso, salchichas, frijoles "rancheros", y las infaltables tortillas de harina de trigo. La carne asada va mucho más allá del inigualable sabor de sus elementos, siendo plato principal en la celebración de todo tipo de momentos especiales: reuniones familiares, cumpleaños, Navidad y Año Nuevo, entre otros.
• Discada
• Mezquital
• Nachos
• Queso asadero, elaborado a base de leche de vaca o cabra
• Semita, pan dulce elaborado a base de pulque.
• Tapado de lengua de vaca
• Tasajo de venado
• Tortillones de carne asada u otros guisados.

Fiestas Tradicionales

Sus fiestas tradicionales son: 

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• la de Santiago Apóstol, que se celebra el 25 de julio; 
• feria de la nuez que es comercial, ganadera e industrial; 
• otra fiesta religiosa se celebra el 18 de diciembre, dedicada a la Virgen de Zapopan y cuya iglesia es una réplica de la que se encuentra en Zapopan, Jalisco.
•  El 25 de diciembre se celebra una típica pastorela, cuya tradición se ha mantenido.

Comidas tipicas & fiestas tradicionales de colima

Comidas tipicas & fiestas tradicionales de colima

Colima

• Alfajor de Coco
• Arroz con longaniza
• Cocadas
• Chan
• Charales con chile
• Cuachala
• Frijoles con pañales
• Huevos asados
• Ponche de Comala
• Pozole seco
• Sopitos
• Tacos tuxpeños
• Tatemado de puerco
• Tejuino
• Tuba

Éstas son las principales costumbres, fiestas y tradiciones que se celebran en el estado de Colima... ¡Disfrútalas!

Ciudad de Colima

2 de febrero: Fiesta de la Virgen de la Salud. Comienza nueve días antes con música y danzas.

5-15 de febrero: Fiesta taurina. Desfile de jinetes y mojigangas; además, corrida de toros.

1 de noviembre: Feria agrícola, ganadera, comercial e industrial. Se realizan bailes y desfiles con carros alegóricos; también un festival charro, entre otros.

12 de diciembre: Fiesta de la Virgen de Guadalupe. Feria.

Comala

12 de diciembre: Fiesta de la Virgen de Guadalupe. Inicia desde el día 1°. Se llevan a cabo procesiones, corridas de toros,jaripeos, peleas de gallos, y el día 8, un baile popular con carros alegóricos y juegos pirotécnicos.

Cuauhtémoc

15-24 de octubre: Fiestas de San Rafael, santo patrono del lugar. Se festeja con corridas de toros, festivales, juegos pirotécnicos y bailes populares.

Ixtlahuacán

5-6 de enero: Fiesta de los Santos Reyes. Danza de los “Chayacates”, que con animales disecados intentan borrar las huellas de los peregrinos, representados por habitantes de la comunidad.

Lo de Villa

Martes siguiente al 6 de enero: Entrada del Señor de la Expiración. Se festeja el retorno de la imagen, que estuvo prestada desde junio del año anterior al poblado de Coquimatlán. Se hacen desfiles, danzas, juegos pirotécnicos, baile popular y jaripeos.

Manzanillo

29-30 de abril y 1° de mayo: Feria de Manzanillo. Festejo del aniversario del nombramiento de Puerto de Altura. Se llevan a cabo fiestas generales, bailes, concursos y jaripeos.

Minatitlán

1°-8 de diciembre: Fiestas de la Inmaculada Concepción con peregrinaciones, danzas, juegos pirotécnicos y feria.

Quesería

5-14 de mayo: Fiestas del Cristo de Caña. En ellas se venera un Cristo de pasta de caña del siglo XVIII procedente de la región de Pátzcuaro. Se celebra con cabalgatas, mojigangas, danzas de sonajeros, procesiones y música.

San Antonio

4-13 de junio: Las fiestas del santo patrono se efectúan en la antigua hacienda de San Antonio. Incluyen bailes y danzas, juegos pirotécnicos y una pequeña feria.

Santiago

16-25 de julio: Fiestas del Señor Santiago. Es una celebración religiosa con peregrinaciones, baile popular y juegos pirotécnicos.

Suchitlán

9 días antes del 2 de febrero: Fiesta de la Candelaria. Por ser el festejo más importante de la región, se presentan interesantes danzas como la de “los gallitos”, “los apaches” y “los morenos”; en las dos últimas los participantes llevan máscaras de madera bellamente decoradas.

Semana Santa: Se realizan representaciones de la Pasión de Cristo, que incluye bailes con las danzas “los gallitos” y “los morenos”, además de la tradicional quema de judas y una procesión.

23-24 de diciembre: Pastorela.

Tecomán

23 de enero: Este día se festeja con feria y bailes populares el aniversario de su nombramiento como ciudad.

2 de febrero: Fiesta de la Virgen de la Candelaria.

9 días antes del 2 de febrero: Peregrinaciones, música, desfiles,procesión y juegos pirotécnicos.

Villa de Álvarez

5 de febrero: Fiesta de San Felipe de Jesús, santo patrono de la población. Dura 11 días y se celebra con fiestas, corridas de toros, desfiles, mojigangas y feria.

Comidas tipicas & Fiestas tradicionales distrito federal :

Comidas tipicas & Fiestas tradicionales distrito federal :

Distrito Federal

• 
  
• Caldo de res
• Caldo Tlalpeño
• Crepas de huitlacoche            
• Chilaquiles
• Enchiladas (muchas variedades)
• Mole de olla
• Molletes
• Nopales en ensalada
• Nopales guisados con epazote
• Pan de muerto
• Panza de res o menudo
• Pozole
• Quesadilla
• Sopes
• Sopa azteca
• Tacos (al pastor, de canasta, fritos, etc.)
• Tlacoyo
• Tostadas

Platos influenciados por extranjeros:

• Ravioles napolitanos

Fiestas Tradicionales...

Comenzando por el mes de Enero, podréis disfrutar el primero domingo de todas las fiestas relacionadas con el niño Jesús y el recibimiento del año nuevo. Digamos que es una muy buena oportunidad para observar fuegos artificiales, luces de todos colores, sonrisas y alegría en todos los habitantes mexicanos.

En cuanto al mes de Febrero, se presentan el día 2 el “Día de la Candelaria”, el 5 la “Fiesta Cívica y Religiosa”. En esta ocasión los mexicanos visten al niño Jesús y lo trasladan a la iglesia con el fin de bendecirlo y luego, disfrutar de una rica comida tradicional con tamales y atole.

Llegando a Marzo, el primer viernes se celebra la “Fiesta del Señor de la Conquista”, luego el 3 el “Santo Jubileo”, el 12 la “Fiesta Titular de San Gregorio Magno” y el 21, la conocida “Fiesta de la Primavera”.

Ahora bien, un festejo muy popular en México es la “Feria Nacional de San Marcos”, realizada en Aguascalientes durante el mes de Abril, en honor al evangelista. Y finalizando el mes, el día 30 se conmemora el “Día del Niño”.

En tanto al resto del año, pueden destacarse los festivales correspondientes al mes de Mayo como el Día de Santa Cruz, los festivales del día de las madres, la fiesta de San Isidro Labrador, el Día de la Virgen del Carmen y durante el mes de Noviembre, las destacadas celebraciones de Todos los Santos. Desde ya, que Diciembre es uno de los meses mas importantes, ya que se presenta una gran fiesta masiva para los peregrinos como lo es el de la Virgen de Guadalupe, la Nochebuena y la Navidad